说到长相思(Sauvignon Blanc)，我们首先映入脑海的就是马尔堡（Marlborough）。

新西兰南岛的这一葡萄酒产区以其独特的白葡萄风格而闻名于世。这种风格的葡萄以活泼的酸度和浓郁的香气为特点，带有醋栗、接骨木花、西柚和百香果的香气。如今，马尔堡长相思已成为新西兰的主打葡萄酒，无论在生产还是消费方面，都远超其他葡萄酒。

尽管长相思与马尔堡有着紧密的联系，但世界上还有许多其他葡萄酒产区也以生产优质的长相思而闻名。这种葡萄品种在凉爽和温暖的气候下都能茁壮成长，适应多种土壤类型和地形。从清爽优雅到圆润果香，长相思呈现出多样的风格。

当你准备好探索马尔堡之外的顶级长相思产区了，请试着了解以下地区。

如果你想知道哪里可以找到优质的长相思，那就先看看这种葡萄的起源地，法国北部。卢瓦尔河谷的酿酒师自16世纪以来就开始种植这一品种，这片由河流雕琢而成的温和土壤地形，一直为长相思的最佳品质和风味提供了理想的地理优势。

法国长相思与新西兰长相思相比较如何呢？这取决于具体情况。卢瓦尔最大的子产区是图赖讷 （Touraine），位于长达1000公里的卢瓦尔中部。这里多样化的土壤条件生产出轻盈且果香浓郁的葡萄酒。

如果想要品尝卢瓦尔河谷最出众的长相思，那就要看看桑塞尔（Sancerre）和普伊-芙美（Pouilly Fumé）这些享有盛誉的子产区。这里的凉爽气候和排水良好的砾石及石灰岩土壤，酿造出优雅且内敛的葡萄酒。与马尔堡相比，这里的葡萄酒带有更多的青草和矿物质香气，而普伊-芙美的长相思则带有微妙的烟熏味。

在马尔堡，大多数酿酒师仅在发酵和陈年过程中使用不锈钢。然而在卢瓦尔河谷，酿酒方法更为多样。一些生产商会在木桶中发酵和陈年葡萄酒，且通常使用旧橡木桶，还会让葡萄酒在酒泥中陈年，以增加质感和风味特色。

标志性香气和风味：青苹果、芦笋、湿卵石，（有时）烟熏味。

长相思是智利最广泛种植的白葡萄品种之一，与霞多丽(Chardonnay)齐名，在智利气候凉爽的卡萨布兰卡谷茁壮成长。这一沙质黏土的山谷位于太平洋和沿海山脉之间，受到来自附近海洋的晨雾和下午阵风的影响，促成了葡萄缓慢成熟的理想环境，进而酿造出果香浓郁、酸度较高的白葡萄酒。

尽管强烈的南美洲阳光赋予智利长相思特有的热带风格，但卡萨布兰卡谷的长相思通常比马尔堡的品种具有更明显的草本植物的香气，且风味较为清淡。在某些情况下，生产商可能会通过在橡木桶中陈年或搅拌酒泥来增加葡萄酒的醇厚感。

标志性香气和风味：成熟的苹果、柑橘、热带水果、草本植物。

说到南非的白葡萄酒，就要看看开普敦郊区的康斯坦提亚 – 这里拥有该国最古老的葡萄园之一。这里曾经以历史悠久的甜酒Vin de Constance而闻名，但近年来，它以长相思的品质而著称。

葡萄园位于排水良好的风化花岗岩和黏土土壤上，经由“开普医生（Cape Doctor）”的冷却（“开普医生”是一种在春季和夏季从海岸吹来的强劲干燥的风），缓和了强烈的南非阳光，使葡萄能够更缓慢、更均匀地成熟，从而增加了其复杂性和平衡度。

与马尔堡明显的青草清新风味相比，康斯坦提亚的长相思葡萄酒尝起来更柔和，也更成熟。

标志性香气和风味：柑橘、醋栗、青草、绿色水果。

▲南非康斯坦提亚

纳帕谷和索诺马谷邻近加州海岸。阳光充足的纳帕谷和广袤的索诺马谷都生产世界级的长相思葡萄酒。尽管各个子产区和生产商之间存在差异，但这里的葡萄酒风格通常介于马尔堡的鲜明活泼和卢瓦尔河谷的低调优雅之间。

在纳帕谷法定产区（Napa Valley AVAs），如奥克维尔（Oakville）、杨特维尔（Yountville）和拉瑟福德（Rutherford），生产出的葡萄酒通常带有成熟的热带水果风味。在索诺马和索诺马的海岸，葡萄酒通常具有更高的酸度和更成熟的柑橘风味。

酿酒风格也各不相同。标有白芙美(Fumé Blanc)的美国长相思葡萄酒通常表示拥有橡木桶陈年的风格，一般会带有烟熏和奶油的圆润风味。

标志性香气和风味：纳帕是青苹果、柑橘和草本植物，而索诺马则是青柠、葡萄柚和醋栗。

阿德莱德山的葡萄园位于海拔400米至650米之间，已成为澳大利亚凉爽气候葡萄酒的代表。尽管地处阳光明媚的南澳大利亚，这些高海拔、凉爽的气候条件为种植优质的长相思提供了可能性。

阿德莱德山产区的土壤，通常是沙质壤土、壤土和黏质壤土的混合，保水能力有限，因此在夏季有时需要进行灌溉。

酿造出的长相思葡萄酒介于优雅和果香之间。酸度清新爽口，不像经典的马尔堡风格那样浓郁。

标志性香气和风味：浓郁的百香果、葡萄柚、新鲜青草。

被阿尔卑斯山麓环绕，这个位于意大利东北部、地理多样性的产区所生产的长相思，在搭配美食方面的表现出众。

温和的大陆性气候受到从高耸山脉吹来的冰冷空气的冷却，同时受到邻近亚得里亚海的海风的温暖影响。丰富的矿物质土壤也在风土条件中发挥了作用。

弗留利-威尼斯朱利亚的长相思葡萄酒展现出黄色水果、坚果和草本植物的香气，有时还带有更接近桑塞尔风格的烟熏或矿物质香气，而不是马尔堡风格。这些干爽、草本的葡萄酒与当地的海鲜、腌制肉类和沙拉特别搭配。

标志性香气和风味：柑橘、黄椒、杏仁、番茄叶。

▲意大利弗留利-威尼斯朱利亚

作为西班牙白葡萄酒生产的核心产区之一，尤其是本土的弗德乔（Verdejo）葡萄，卢埃达也越来越被公认为是一个出色的长相思产区。事实上，卢埃达法定产区（Rueda DO）允许将长相思作为单一品种葡萄酒进行酿造和贴标。

无论葡萄是生长在沙质黏土上，会酿造出更丰富的风格, 还是生长在沙土上，从而赋予葡萄酒更轻盈的风格，卢埃达产区大陆性气候的凉爽夏夜都能保留葡萄的标志性清新口感。在酿造风格方面，卢埃达的长相思葡萄酒涵盖了从简单果香型的经过不锈钢陈年的葡萄酒，到采用桶中发酵方法酿造的浓郁型葡萄酒。

传统上来说，尽管卢埃达地区的葡萄是生长在灌木藤上，但如今则采用现代种植方法，从而保留葡萄的香气浓郁度和活泼特性。例如，许多生产商采用夜间采摘，以最大限度减少氧化作用，并保留长相思葡萄的精致风味。

标志性香气和风味：葡萄柚、青柠、百香果。

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